vaniljkräm
2,5 dl mjölk
1/2 vaniljstång
2 msk strösocker
3 äggulor
3 msk strösocker
30 g maizena
Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och
lägg allt i en kastrull tillsammans med mjölken och 2 msk socker. Låt koka upp
och dra sedan från värmen.
Vispa ihop äggulor, resten av sockret och maizenamjölet.
Ta upp vaniljstången. Häll äggblandningen i kastrullen. Sjud upp tills krämen
är tjocknar. Sila krämen och låt den svalna i kyl.
ljust anslag
4 ägg
2dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, tillsätt
övriga ingredienser och häll i en smord form.
Jag brukar fästa ett bakplåtspapper i botten på
formen så är det ingen risk att den fastnar och går sönder. Grädda i 180 grader
i ca 35-40 minuter. Känn med sticka så att den är torr.
Mitt favoritrecept på tårtbotten då den inte
"toppar" sig utan blir en fin perfekt form.
Vill man ha en chokladbotten så är ett tips för en
enkel botten med chokladsmak att byta ut en 1/2 dl av mjölet mot kakao.
chokladmousse
3 dl vispgrädde
100 g valfri choklad
2 äggulor
1 gelatinblad
Vispa grädden. Lägg gelatinbladet i kallt vatten
för att mjukna. smält det sedan med 1 msk vatten i mikron eller i en
kastrull. Hacka och smält chokladen. Vispa gulorna och blanda ihop med choklad
och gelatin. Tillsätt lite i taget av grädden och rör till en jämn smet. Låt
stelna i kyl.
mjölkfri chokladmousse
1 pkt luftig visp (mjölkfri, carlshamns)
1 pkt (100g) ekologisk mjölkfri choklad
2 st äggulor
Vispa vispen luftig, smält chokladen i vattenbad
eller mikro. Rör i äggulor i chokladen och vänd till sist ner vispet i
chokladen.
vit chokladfyllning
5 dl grädde
4,5 dl vit choklad
Smält ihop, låt stå kallt och vispa ihop.
daimmousse
5 dl grädde
2 dubbeldaim
Hacka daimen och smält samman med grädden på spisen. Täck över och låt stå
kallt ett dygn. Vispa därefter till en mousse.
Du kan även prova med till exempel toblerone,
nougat, japp eller mars för ett lika gott resultat.
